Vinařství Foltýn je malé rodinné vinařství s dlouholetou tradicí v pěstování a výrobě moravských vín. Zkušenosti s výrobou vína mají hluboké kořeny v předešlých generací. V této době se o vinařství stará Vladimír Foltýn mladší, který ho převzal po svém otci a obhospodařuje necelé 4 hektary vinic , které jsou rozloženy do tří viničních tratí v katastru Pavlova. Vína vyrábíme jen z produkce vlastních vinic. 

Révu pěstujeme v systému integrované produkce, což je nejrozšířenější směr šetrné produkce hroznů. Při výrobě vína se nebojíme novinek a experimentů , ale zároveň se rádi vracíme ke staronové tradici.

Snažíme se vhodně propojit cenné mnohaleté zkušenosti předků s moderními technologiemi a zodpovědným přístupem. Zabýváme se jak výrobou lahvových vín tak i sudových vín. Mezi námi pěstované bílé odrůdy patří: Chardonnay, Rulandské šedé, Sauvignon, Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský a Pálava. Z červených odrůd: Svatovavřinecké, Zweigeltrebe, Frankovka a Alibernet.